Arroz Doce da D. Teresa

É muito batido, é verdade!

Receitinha básica, mas que tem um "quê" especial, porque até á um ano atrás não me atrevia a fazer. Isso porque..... a minha sogra faz muito bem!

E se há concorrência desleal é competir com a mãe do nosso marido ;o)

Mas, como a sogra está longe, lá ia matando o desejo do arroz doce quando ia a casa da comadre Carla, que aprendeu a receita com a sua mãe, a D. Teresa (avó emprestada aos meus filhotes).

Resolvi aprender com ela e não é que corre bem? O Carlos gosta muito do arroz doce e passa o tempo a acertar a risca do arroz que fica na travessa (hahahahahhh).

Então aqui vou eu revelar a receita do Arroz Doce da D. Teresa:

• 3 dl de água
• 1 pau de canela
• 4 ou 5 raspas de limão
• 1 cháv. de chá (cerca de 200g.) de arroz carolino
• 1 L de leite gordo
• 1 dl. de natas
• 14 colh (s) de açúcar
• 3 gemas

Numa panela levar a água, o pau de canela e as raspas de limão ao lume. Quando começar a levantar fervura, adicionar-lhe o arroz e uma pitada de sal.

Quando o arroz começar a cozer, começar a adicionar o leite aos poucos e mexer bem entre cada adição. Repetir até que se esgote o litro de leite. (o arroz deverá estar cozido e o leite terá feito um creme).

Juntar então as natas e mexer novamente.

Adicionar o açúcar e mexer para incorporar bem. Desliga o lume.

Por fim, juntar as gemas uma a uma, mexendo vigorosamente para não cozerem.

Deitar numa travessa e polvilhar com canela, muuuuuita canela...!