Biscoitos de Limão e Canela

A intenção era ter uns bolinhos para a companhar o café.

Pus-me à busca e no meio de tantas revistas e livros que cá tenho, encontrei esta receita, num livro temático com receitas da doçaria do Algarve.

É muito rápido; a massa fica feita em 5 minutos e vai aos forno por mais 15.

Ficam bons e acompanharam muito bem o meu arpeggio by Nespresso.

Vamos a isto:

3 ovos

150 g de açúcar

1/2 dl de azeite

2 colh (sopa) de manteiga

1 limão

1 colher (café) de canela em pó

farinha de trigo com fermento

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo firme.

Noutro recipiente, bata as gemas muito bem com o açucar.

Junte o azeite e a manteiga. Bata novamente.

Aromatize com raspa do limão (só a parte vidrada) e a canela.

Incorpore as claras já batidas a este preparado, alternando com cerca de 500 g de farinha.

Amasse bem, e se necessário, junte um pouco mais de farinha.

Molde pequenos biscoitos e leve-os ao forno médio (170º) num tabuleiro untado com manteiga.